它的口感是粉糯和黏性的，适合用来制作粉丝、汤、糕点等。山芋富含淀粉、膳食纤维、维生素C以及矿物质，对于减肥和消化系统健康有益。红薯是一种块根类植物，外观呈现红色、橙色或黄色，皮薄而光滑。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等，对于血糖控制和防止贫血有益。因此，为了安全起见，发芽的山芋最好不要食用，以免引起不适或中毒。
山芋和红薯是两种不同的植物。他们的外观、口感和营养成分都有所不同。
山芋是一种块茎类植物，外观呈现粉色或白色，纹路清晰，形状类似于粗糙的扁圆柱体。它的口感是粉糯和黏性的，适合用来制作粉丝、汤、糕点等。山芋富含淀粉、膳食纤维、维生素C以及矿物质，对于减肥和消化系统健康有益。
红薯是一种块根类植物，外观呈现红色、橙色或黄色，皮薄而光滑。它的口感是柔软、甜蜜和湿润的，适合烤、煮、炒、蒸等各种烹饪方式。红薯富含碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C和钾等，对于血糖控制和防止贫血有益。
至于山芋发芽了能否食用，一般而言，发芽的山芋并不推荐食用。山芋发芽后会产生一种叫做草酸的物质，它具有一定的毒性，对人体消化系统有害。因此，为了安全起见，发芽的山芋最好不要食用，以免引起不适或中毒。