总之，无论是对于细莴笋还是长得细的莴笋，可以通过适当的措施进行处理和加工，使其发挥出最大的价值。
如果莴笋长得细，可以通过以下方法进行补救：
1. 追肥：给莴笋适量添加有机肥料或者复合肥，以提供充足的营养，促进莴笋的生长。
2. 增加水分：保持莴笋生长环境的湿润，增加浇水频率，确保土壤中的水分充足。
3. 防治病虫害：定期检查莴笋植株，及时发现并处理任何可能的虫害或病害，以保持植株的健康。
4. 锅贴法：在莴笋植株旁边用锅盖等锈铁物品放置在土壤上，可以促进莴笋的生长，使它长得更粗壮。
对于已经长成了细莴笋，可以采取以下处理方法：
1. 可以将细莴笋加工成腌制的腌笃鲜等美食，将其切成薄片后进行腌制，增加莴苣的口感和储存时间。
2. 将细莴笋切割成小段，用来炒菜或者加入汤中，作为一道菜肴的配料。
3. 将细莴笋切成薄片，加入凉拌菜中，搭配其他蔬菜一起食用。
4. 使用细莴笋制作莴笋汁，可以作为饮料或者调味品。
总之，无论是对于细莴笋还是长得细的莴笋，可以通过适当的措施进行处理和加工，使其发挥出最大的价值。