接穗应该具备与老树侧枝类似的直径，长度约为3-5厘米，并保持健康。确保伤口封口牢固。定期检查并监测嫁接部位的生长情况，及时移除不健康的新芽和叶子，保证健康生长。需要注意的是，嫁接时应选择合适的时间和适宜的环境条件。此外，进行嫁接操作时要保持刀具和伤口的清洁与消毒，以避免病菌感染。
嫁接是一种用于扩繁苹果树的方法，可以将幼苗或者新的品种嫁接到老树上，使其具有新的性状和特性。下面是一种在老苹果树上实施嫁接的常用方法：
1. 选择合适的幼苗：选择健康、生长良好的幼苗作为嫁接的基质。也可以选择想要引入的新品种苹果树的幼苗。
2. 准备嫁接刀具：准备一把锋利的嫁接刀，确保其干净、消毒以及锋利。
3. 裁剪老树：在老苹果树的侧枝上选择一处合适的位置进行嫁接，通常选在2-3年生侧枝上，长度为10-15厘米，并尽量选取具备相似直径的幼苗。
4. 建议使用嫁接接穗：将幼苗的一部分作为嫁接的接穗。接穗应该具备与老树侧枝类似的直径，长度约为3-5厘米，并保持健康。
5. 进行嫁接：使用嫁接刀，将老树侧枝上的一小部分剪掉，形成一个倒V形的切口。然后，用同样的方法在接穗上剪出一个与之相匹配的V形切口。
6. 连接接穗和老树：将接穗和老树侧枝切口相互平衡地连接在一起，确保伤口接触紧密。
7. 封口处理：用接合胶或者胶带将伤口部位进行封口处理，防止空气和病菌进入。确保伤口封口牢固。
8. 监测生长情况：嫁接后的苹果树需要一段时间来愈合和成长。定期检查并监测嫁接部位的生长情况，及时移除不健康的新芽和叶子，保证健康生长。
需要注意的是，嫁接时应选择合适的时间和适宜的环境条件。最佳的嫁接时间通常是在春季开始新梢生长之前。此外，进行嫁接操作时要保持刀具和伤口的清洁与消毒，以避免病菌感染。