野鹿可以通过刨土搜索蘑菇和块茎，并从中获取营养。例如，野鹿可能会寻找如雪莓、麦角菌、苔藓等冬季植物进行摄食。这些植物的根部含有一定的水分和营养物质，对野鹿来说具有重要意义。需要注意的是，野鹿在冬季的食物选择相对较少，而且往往营养不足。因此，保护野鹿的食物资源，特别是在冬季丰富的食物，对于它们的生存至关重要。
冬天，野鹿主要以以下食物为主食：
1. 树枝和树皮：由于地面上的植被在冬季枯萎，野鹿会啃食树枝和树皮。树枝和树皮中含有一定的营养物质和水分，可以满足野鹿的基本需求。
2. 蘑菇和地下块茎：某些蘑菇和地下块茎在冬季仍然可以找到，并且它们是野鹿重要的食物来源之一。野鹿可以通过刨土搜索蘑菇和块茎，并从中获取营养。
3. 冬季植物：虽然冬季的植物稀少，但一些适应寒冷气候的冬季植物仍然能够生长。例如，野鹿可能会寻找如雪莓、麦角菌、苔藓等冬季植物进行摄食。
4. 地下树根和草根：在雪覆盖地面的地区，野鹿会通过刨雪来寻找地下的树根和草根。这些植物的根部含有一定的水分和营养物质，对野鹿来说具有重要意义。
需要注意的是，野鹿在冬季的食物选择相对较少，而且往往营养不足。因此，保护野鹿的食物资源，特别是在冬季丰富的食物，对于它们的生存至关重要。