韭菜适宜的种植时间一般为春季或秋季，春季种植可选择2-4月份，秋季种植可选择8-10月份。
栽种韭菜时需要注意以下几点：
1. 土壤选择：韭菜喜欢湿润、排水良好的土壤，可以选择土壤肥沃、土层深厚、疏松的地方进行栽种。
2. 阳光照射：韭菜需要充足的阳光照射，所以在选择种植地时应选择阳光充足的地方。
3. 温度要求：韭菜喜欢温暖湿润的气候，温度在15-25摄氏度为宜。
4. 水分管理：韭菜生长期需要适量的水分，但不能积水，以免导致病虫害的发生。
5. 施肥管理：韭菜生长初期可以适量施入腐熟的有机肥料，之后每隔2-3周可以追施一次氮磷钾复合肥料。
至于韭菜的种植方法和时间，可以按照以下步骤进行：
1. 种子处理：将韭菜种子用湿纱布包裹，放置在温暖通风的地方发芽，一般需要2-3天。
2. 地块准备：选择阳光充足的地方，松土并除去杂草。
3. 播种：将发芽后的种子按照间距10-15厘米进行撒播，撒后用土轻轻覆盖种子。
4. 浇水：撒播后轻轻浇水，保持土壤湿润。
5. 管理：韭菜苗长到10-15厘米高时，可以间隔15-20厘米进行间苗。
6. 施肥：生长初期可以追施腐熟的有机肥料，之后每隔2-3周追施一次氮磷钾复合肥料。
7. 采摘：韭菜一般生长30-40天即可采摘使用，采摘时要保留适量的叶片以利于韭菜再生。
韭菜适宜的种植时间一般为春季或秋季，春季种植可选择2-4月份，秋季种植可选择8-10月份。