开封特产，是一道道传承千年的美食，不仅是开封人民的骄傲，也是中华美食的代表之一。
开封特产(探寻中华美食的味蕾之旅)
开封，作为中国历史文化名城，不仅拥有着丰富的历史文化底蕴，还有着让人难以忘怀的美食。开封特产，是一道道传承千年的美食，不仅是开封人民的骄傲，也是中华美食的代表之一。在这里，我们将一起探寻开封特产的美味之旅。
一、开封菜
开封菜是开封地区的传统名菜，是开封地区的代表性菜品之一。开封菜以独特的制作工艺和口感著称，主要以鲜、嫩、酥、香、脆为特点，口感鲜美，营养丰富。
制作步骤：
1.准备好所需食材：猪肉、鸡蛋、豆腐、冬菇、木耳、胡萝卜、莲藕等。
2.将猪肉切成细丝，加入盐、料酒、生粉等调料腌制。
3.将豆腐切成小块，冬菇、木耳泡发后切成丝，胡萝卜、莲藕切成片。
4.锅中加油，烧热后加入腌制好的猪肉丝煸炒，待肉变色后加入豆腐、冬菇、木耳、胡萝卜、莲藕等食材一起翻炒。
5.加入适量的清水，烧开后加入盐、味精等调料调味，煮至豆腐熟透即可。
二、开封糖醋鱼
开封糖醋鱼是开封地区的传统名菜，以其酸甜可口的口感著称。糖醋鱼色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道十分受欢迎的家常菜。
制作步骤：
1.准备好所需食材：鲤鱼、葱姜蒜、红椒、糖、醋、盐、生抽等。
2.将鲤鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后切成块状。
3.将葱姜蒜切成末，红椒切成丝。
4.锅中加油，烧热后加入鲤鱼块煎至两面金黄。
5.锅中再加油，加入葱姜蒜末、红椒丝煸炒。
6.加入适量的糖、醋、盐、生抽等调料，翻炒均匀。
7.加入少量清水，烧开后加入煎好的鲤鱼块，煮至汁水浓稠即可。
三、开封馍
开封馍是开封地区的传统特色小吃，以其松软、香甜、口感独特而著名。开封馍的制作工艺独特，需要经过多次揉面、发酵、擀面、烤制等工序，制作出来的馍饼色泽金黄、香气扑鼻，是一道十分诱人的小吃。
制作步骤：
1.准备好所需食材：面粉、酵母、糖、盐、水等。
2.将面粉、酵母、糖、盐、水等食材混合搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。
3.将揉好的面团放置在温暖的地方进行发酵，至面团体积变大约两倍。
4.将发酵好的面团揉成长条状，分成适量的小面团，擀成薄饼状。
5.将擀好的面饼放入烤箱中烤制，烤至金黄色即可。
四、开封醉鸡
开封醉鸡是开封地区的传统名菜，以其醉香味美、肉质鲜嫩而著名。开封醉鸡制作工艺独特，需要选用优质的鸡肉，经过腌制、煮制、浸泡等多道工序，制作出来的醉鸡色泽红亮、肉质鲜嫩、口感醇香，是一道十分受欢迎的名菜。
制作步骤：
1.准备好所需食材：鸡肉、料酒、盐、姜片、葱段等。
2.将鸡肉切成块状，加入适量的料酒、盐、姜片、葱段等调料腌制。
3.将腌制好的鸡肉放入锅中煮熟，捞出晾凉。
4.将晾凉的鸡肉切成薄片，码放在碟子中。
5.锅中加入适量的料酒、盐、糖、姜片等调料，烧开后浸泡在鸡肉上。
6.将浸泡好的鸡肉放入冰箱中冷藏数小时，待鸡肉充分吸收调料后取出即可。
五、开封烧饼
开封烧饼是开封地区的传统特色小吃，以其香脆可口、口感独特而著名。开封烧饼制作工艺独特，需要选用优质的面粉、酵母等食材，经过多次搓揉、发酵、擀面、烤制等工序，制作出来的烧饼色泽金黄、香气扑鼻，是一道十分受欢迎的小吃。
制作步骤：
1.准备好所需食材：面粉、酵母、糖、盐、水等。
2.将面粉、酵母、糖、盐、水等食材混合搅拌成面团，揉至面团光滑有弹性。
3.将揉好的面团放置在
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贵州卫视：周六、日13：07，两集
南方卫视第二频道（TVS2）：周六、日08：35，三集
南方卫视第六频道（TVS6）：周一到日22：05，两集；10：00，两集（重播）
四川卫视公共频道：周一到日20：00，三集