韶关是多民族聚居的地区，因而这里的菜肴也风味各异。富含糖份和多种维生素，有刺激食欲令人胃口大开的作用。
韶关有哪些特色美食？
韶关是多民族聚居的地区，因而这里的菜肴也风味各异。用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，擅长小炒，南雄和翁源的菜是非常有名的。
一、韶关市
1、龙归冷水肚
韶关的特色菜，原料为猪肚，但鲜香酥嫩，韶关人非常爱吃。其烹制方法是保秘的，所以只有去龙归才有机会吃到最正宗的龙归冷水肚。
2、爆炒坑螺
到韶关，不能不吃爆炒坑螺。山坑螺肉有着独特的鲜爽味，吃法独特，尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴，是品尝韶关风味的理想小吃。
二、翁源县
1、六里游水鸡
游水鸡即鲜鸡切件，用水慢水浸熟，使之清中托鲜，淡中求浓，原汁原味，致以芸芸食肆中，一枝独秀。
三、乳源县
1、瑶山烟肉
必背瑶寨地处崇山峻岭中。瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便，故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂，凭烟薰干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至达五年之久，取之而食，味道非凡。
四、仁化县
1、丹霞臭豆豉鱼
丹霞山与阳元山之间的锦江，丹山碧水，钟灵毓秀。锦江之鱼，是游客用餐必点的享用佳肴。最出名的就属臭豆鼓鱼：采用民间古传的臭豆豉焖鱼，闻起来臭，吃起来香，回味无穷。
2、烤黑山羊腿
用料采用仁化黑山羊腿，以酱料腌制后炭火慢烤，羊皮爽嫩，胶质丰富，颇具口感，羊肉甘香嫩滑，羊汁内蕴，羊味十足。
3、田螺香煲
仁化的乡村人家，屋前屋后皆种有一种独特香味的槟榔草，阳春三月，采摘其叶拌田螺一起煲之，甜香味独特可口，有驱寒祛湿之功效。由于其历史悠久，今摆上餐桌便成为一乡村家常名菜。
五、南雄市
1、白果玉盏
南雄白果名誉东南亚，用白果配菜，口感酥烂香甜，清鲜淡雅，还可开胃健脾，营养丰富。民间制作的白果玉盏，既满足了口腹之欲，又偿还了养颜的心愿。
六、曲江县
1、大塘扣肉
曲江大塘镇扣肉出名已久。肉中夹之香芋，肉香和芋香浑为一体，入口绵软，甜香适中，肥而不腻，食肆众多。
七、新丰县
1、灵芝毛桃汤
新丰灵芝毛桃汤料，被南粤称之为土特汤皇，无论煲什么肉类都能香溢满楼，有如香妃散发之香，诱人之极，真乃“偷得浮生半日闲，争喝巧妇一碗汤”。
2、过年蒸香肉
大凡民间过年（即春节），农村家家户户视为主菜的就是香肉。大块猪肉，调配五香八角，川椒小茴，油、盐、酱、醋、糖，几乎能与肉类的调科都用上，用大砂钵盛装明火蒸2 至3 小时，慢慢享用，从年初一直食至十五开年宵为止。这是典型的民间节日风俗菜肴。
八、乐昌市
1、马蹄酸笋牛什煲
马蹄爽带甜，酸笋酸带脆，牛什香滑带辣，混为一体，慢火开煲，其特点咸、甜、酸、辣、爽脆，口感复杂，将会使您吃得有滋有味一头汗。
2、梅花月婆鸡
客家人媳妇坐月子，补身体食足一个月的月婆方能恢复元气。农家自酿黄酒或红糯米酒煮自养家鸡，黄酒甜香，鸡肉鲜香，汁丰满，味道鲜，使非坐月者也垂涎三尺。
深圳有名的特色美食有哪些？
1、沙井鲜蚝沙井生蚝个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍。
2、南山荔枝
荔枝果实肉嫩如水，洁白透明，滑爽无比，汁多而甜，食后余味无穷。荔枝成熟季节在夏季，也就是6.7月份，这时的荔枝个头大果实饱满，汁多味美。
3、西乡基围虾
基围虾产体形较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特薄，肉质非常细嫩，味道鲜美，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。夏天上市的时候最为肥美，俗话说：“秋吃蟹,夏吃虾”,夏天是基围虾的旺季,这时候的基围虾肉质十分鲜嫩
4、福永乌头鱼
肉多，味鲜美。一年四季都有可,但过冬前后比较好吃,过冬后的乌头也比较肥美!
5、南澳鲍鱼
鲍鱼肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为珍品。一年四季都可以吃,但吃鲍鱼的最佳时节是秋季,秋季是鲍鱼最肥的时候。
6、石岩沙梨
含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素等,具有降低血压、养阴清热、促进食欲,帮助消化的功效。
7、坪山金龟桔
果实大而鲜亮、皮易剥裂，肉清香可口，汁丰富且味道极甜，是解渴和助消化的佳品。
8、西丽芒果
7-8月为芒果成熟季节，成熟的果皮、肉亦成黄色，味道鲜美爽口，汁液丰富甜沁。富含糖份和多种维生素，有刺激食欲令人胃口大开的作用。
9、公明烧鹅
因色、香、味俱佳而名扬天下。外表金黄鲜亮，皮脆嫩可口，肉肥而不腻，香味浓郁扑鼻。
10、光明乳鸽
以润、滑、甜、嫩为特点，滋味浓鲜