茄子品种 茄子品种按果实形状可分为三个变种

常见的品种有意大利茄子、日本茄子等。

1. 长茄子：果实细长而弯曲，有时被称为"龙角茄子"，适合烧、炒、炸等烹饪方式。

2. 圆茄子：果实圆形，表皮光滑，适合做汤、煮、炖等烹饪方式。常见的品种有黑紫茄子、白茄子等。

3. 扁茄子：果实扁平，外形类似卷心菜，适合煎、春卷等烹饪方式。常见的品种有意大利茄子、日本茄子等。