当叶子开始变黄和倒伏时，说明洋葱已经成熟。总的来说，种植洋葱需要注意选择良好的土壤、适当的浇水和施肥，并进行病虫害的防治。
洋葱是一种比较容易种植的蔬菜，以下是洋葱的种植方法：
1. 选择种子或育苗：你可以选择洋葱种子或购买洋葱苗。种子适合从头开始种植，而苗可以更快地生长。
2. 准备土壤：洋葱喜欢阳光充足、排水良好的土壤。在种植前，你可以松土并加入适量的腐熟堆肥，以提供养分。
3. 播种或种植苗：如果你使用种子，将种子均匀撒在准备好的土壤上，然后轻轻覆盖薄层土壤。如果你使用苗，按照苗的间距要求将苗根部埋入土壤中。
4. 浇水：保持土壤湿润，但不要过度浇水，以免导致洋葱腐烂。
5. 施肥：在洋葱开始生长后，可以每隔两周施一次液体肥料，以提供充足的营养。
6. 除草和锄地：定期除去杂草，并轻轻锄地，以保持土壤松散。
7. 防治病虫害：洋葱容易受到一些害虫和病菌的攻击，可以使用有机农药或其他防治措施来保护植株。
8. 收获：洋葱需要大约3-4个月的生长时间才能收获。当叶子开始变黄和倒伏时，说明洋葱已经成熟。将植株轻轻拔出，并晾干几天后，可摘取叶子以便储存。
总的来说，种植洋葱需要注意选择良好的土壤、适当的浇水和施肥，并进行病虫害的防治。