正常情况下，动物体内产生黑色素的细胞叫做黑色素细胞，它们负责产生色素以赋予皮肤、毛发等组织颜色。然而，易白化猴子的黑色素细胞无法正常工作或完全缺失，导致皮肤、毛发和眼睛都没有颜色。由于缺乏黑色素的保护，它们对阳光和紫外线更加敏感，容易受到眼睛和皮肤的损伤。因此，白猴子需要特殊的保护和照顾，以防止它们受到伤害。
白猴子没有眼睛周围的眼白，主要是因为它们具有遗传突变导致的先天性色素缺失。这种突变被称为"易白化"，是一种罕见的遗传病。正常情况下，动物体内产生黑色素的细胞叫做黑色素细胞，它们负责产生色素以赋予皮肤、毛发等组织颜色。然而，易白化猴子的黑色素细胞无法正常工作或完全缺失，导致皮肤、毛发和眼睛都没有颜色。
眼睛周围的白色是由于猴子没有黑色素在眼部周围的区域中产生。因为黑色素细胞的缺失，白猴子眼部周围的组织没有颜色，从而呈现出白色。
需要注意的是，这种易白化突变会给白猴子带来一些问题。由于缺乏黑色素的保护，它们对阳光和紫外线更加敏感，容易受到眼睛和皮肤的损伤。因此，白猴子需要特殊的保护和照顾，以防止它们受到伤害。