应根据天气情况合理浇水，避免长时间积水导致根部腐烂。果实初长成时，要留足阳光，及时疏果，把一部分果实摘除，以保证强壮的分支能承担果实的发育和养分供应。可以根据具体情况选择合适的防治措施，如喷洒农药、剪除受害部位等。
柿子是一种适应性较强的果树，以下是柿子的养护方法：
1.选择合适的种植地点：柿子喜欢阳光充足、通风良好的环境，选择坡地或者庭院中能接收充足阳光的地方种植。避免低洼或者容易积水的地方。
2.土壤要肥沃：选择疏松、排水良好的土壤，较适宜的土壤pH值为6-7之间。可以在种植前施入腐熟的有机肥，提高土壤的肥力。
3.适时浇水：柿子对水分要求较高，而且它追求土壤湿润而不是水淹。应根据天气情况合理浇水，避免长时间积水导致根部腐烂。
4.及时修剪和疏果：每年春季和秋季进行修剪，去除病弱、交叉、下垂和四面八方等不利于柿子生长和通风的枝条。果实初长成时，要留足阳光，及时疏果，把一部分果实摘除，以保证强壮的分支能承担果实的发育和养分供应。
5.适当施肥：柿子喜欢富含有机质的土壤，可以每年春季和秋季施肥一次。春季可以用腐熟的有机肥进行基肥施用，秋季可以使用磷、钾肥进行追肥。
6.防治病虫害：及时发现并处理柿子的病虫害，常见的病害有柿子疮痂病、灰霉病和青枯病等，常见虫害有柿木虱、柿黄毒蛾和柿小食心虫等。可以根据具体情况选择合适的防治措施，如喷洒农药、剪除受害部位等。
至于柿子如何熟，一般来说，柿子是秋季水果，当柿子果实变成橙红色时，且果皮有一定的光泽，触摸时有一些软硬合适的感觉，即可认为柿子已经成熟。但是注意不要因为过度硬要去摘取未成熟的果实，因为未成熟的柿子口感非常涩，需要等到果实自然变软成熟后才可食用。