需要注意的是，不同的多肉植物品种可能对环境条件有所不同，因此在针对以上问题进行处理时，要根据具体的植物品种和环境条件选择合适的措施。
多肉植物叶子发黄一碰就掉的原因一般有以下几个可能：
1. 过浇水：多肉植物喜欢干燥的环境，过度浇水会导致根部缺氧、烂根，进而导致叶子发黄和掉叶。
2. 缺水：多肉植物缺水时，由于水分不足，叶片会因缺水而发黄并开始掉叶。
3. 光照不足：多肉植物需要充足的阳光来进行光合作用，如果放置在阴暗的环境中，叶片会变黄并逐渐掉落。
4. 土壤养分不足：多肉植物生长需要适量的养分供应，如果土壤中的养分不足，叶片就会缺乏养分而发黄、掉叶。
5. 病虫害：常见的病虫害如蚜虫、螨虫等会在多肉植物上寄生，吸取植物汁液，导致叶片黄化、掉叶。
针对以上原因，可以采取以下措施来解决多肉植物叶子发黄掉叶的问题：
1. 控制浇水：避免过度浇水，根据多肉植物个体和环境条件的不同，合理控制浇水量和频率。
2. 适当增加浇水量：如果发现多肉植物叶子发黄并掉叶是因为缺水，可以适当增加浇水量，并保持土壤适度湿润。
3. 提供充足的阳光：将多肉植物放置在光照充足的地方，确保植物能够充分吸收到阳光，进行光合作用。
4. 施肥补充营养：可以选择适合多肉植物的肥料，定期给植物补充营养。
5. 防虫虫害：定期检查多肉植物，如发现病虫害，及时采取相应措施进行防治。
需要注意的是，不同的多肉植物品种可能对环境条件有所不同，因此在针对以上问题进行处理时，要根据具体的植物品种和环境条件选择合适的措施。