在苗期和花果期增加氮肥的供应，果实膨大期增加磷和钾肥的供应。同时要注意浇水，保持土壤湿润但不过湿。可使用合适的农药进行病虫害防治，同时注意排水和通风，减少病虫害的发生。要定期采收，不要让果实过熟。可以将果实放入透气的塑料袋中，进行保鲜。
彩椒，又称甜椒或柿子椒，是一种常见的蔬菜，种植和管理彩椒需要注意以下几个方面的技术：
1. 土壤选择：彩椒适合在肥沃、排水良好的土壤中种植。选用土壤pH在6.0-7.5之间的土地，并进行充分施肥。
2. 种子优选：选择优质的种子，可根据品种特性、生长周期和市场需求进行选择。
3. 播种和移栽：根据气候和生长周期决定是直播还是育苗移栽。可以使用育苗盘进行育苗，在幼苗8-10叶时移栽到地里。
4. 施肥和浇水：彩椒对养分要求较高，种植过程中需要适当施肥。在苗期和花果期增加氮肥的供应，果实膨大期增加磷和钾肥的供应。同时要注意浇水，保持土壤湿润但不过湿。
5. 病虫害防治：彩椒易受病虫害侵害，如白粉病、烟草花叶病毒病等。可使用合适的农药进行病虫害防治，同时注意排水和通风，减少病虫害的发生。
6. 形成和修剪：彩椒植株生长期间会生长很多侧枝，需要及时剪除，以保持植株的形状和增加透光性，有利于气流流通和果实的形成。
7. 收获和采收：彩椒果实成熟时呈现出所种植品种的颜色，果皮饱满且光滑，可用剪刀剪下成熟果实。要定期采收，不要让果实过熟。
8. 存储和保鲜：彩椒需保持在适宜的温度和湿度下存储，避免过热或过湿。可以将果实放入透气的塑料袋中，进行保鲜。
以上是彩椒的种植与管理技术的简介，根据具体情况和需求，可以进行调整和优化。