基质应选用无病虫害、无污染的材料。接种时，将菌种均匀撒播在基质表面，或者进行直接压块接种，保持接种量均匀。室内栽培时，要控制好温度、湿度和光照等条件。采摘后应及时清理残余的菌体，保持环境清洁。这些是平菇的基本种植技术和方法，不同地区和不同种植规模可能会有所差异。
平菇是一种常见的食用菇，下面是平菇的种植技术和种植方法：
1. 基质选择：平菇适宜生长在白腐木屑、柴草、秸秆等基质上，其中以白腐木屑最为常用。基质应选用无病虫害、无污染的材料。
2. 基质处理：将选好的基质堆放在通风、排水良好的地方，经过浸水、浸泡、热处理等步骤进行消毒杀菌，保证基质的无菌。
3. 菌种接种：选用优质的平菇菌种进行接种。接种时，将菌种均匀撒播在基质表面，或者进行直接压块接种，保持接种量均匀。
4. 培养环境控制：平菇生长最适宜的温度范围为15-24摄氏度。可以选择露天栽培，也可以选择室内栽培。室内栽培时，要控制好温度、湿度和光照等条件。
5. 保持湿度：在平菇生长的过程中，保持适度的湿度非常重要。可以通过喷水、覆盖湿布等方式来增加湿度，但不要使基质过于湿润，以免滋生病菌。
6. 定时检查和管理：定期检查并清理菇类之间的间隙、杂草、病虫害等，防止病菌的传播和菌体间的竞争。
7. 采摘和管理：平菇的生长周期大约为2-3周，当菌盖从圆形变为扁平状且菌盖边缘向上翘起时，表示菇体已成熟，可以采摘。采摘后应及时清理残余的菌体，保持环境清洁。
这些是平菇的基本种植技术和方法，不同地区和不同种植规模可能会有所差异。种植平菇需要一定的专业知识和技术，种植者可以选择参加相关的培训或者请教专业人士来获取更详细的信息和指导。