草酸主要存在于芋类植物的鲜叶子和茎中，经过烹饪加热处理后，草酸会被分解，从而降低了毒性。因此，如果要食用红背竹芋和紫背竹芋，一定要将其充分煮熟或烹饪后食用，以确保草酸含量降低到安全水平。食用前最好咨询专业机构或人士的建议，以确保安全食用。
红背竹芋（Colocasia esculenta 'Red Back'）和紫背竹芋（Colocasia esculenta 'Black Magic'）都属于芋类植物，它们的种植部位包括叶片、茎和根部。这些植物含有一种毒性物质叫做草酸，草酸是一种结晶性的酸性物质，如果芋类植物未经适当加工处理，可能会引起食物中毒。
草酸主要存在于芋类植物的鲜叶子和茎中，经过烹饪加热处理后，草酸会被分解，从而降低了毒性。因此，如果要食用红背竹芋和紫背竹芋，一定要将其充分煮熟或烹饪后食用，以确保草酸含量降低到安全水平。
此外，芋类植物的原根（即未经加工处理的根茎）含有较高的草酸含量，也需要适当处理后才能食用。食用前最好咨询专业机构或人士的建议，以确保安全食用。