总的来说，酸浆和假酸浆在科学分类、外形特征、味道和使用食用上都有一定的区别。
酸浆和假酸浆都是常见的果实，它们之间的区别如下：
1. 科学分类：酸浆（Sorbus）是蔷薇科蔷薇亚科的一个属，包括许多树种和灌木；假酸浆（Pseudocydonia）是蔷薇科蔷薇亚科的一个属，包括一种树种。
2. 外形特征：酸浆的果实呈球形或椭圆形，直径一般较小；假酸浆的果实呈圆锥形，稍微大一些。
3. 味道和口感：酸浆的果实酸甜可口，口感类似苹果；假酸浆的果实味道也酸甜，但口感较为粗糙。
4. 使用和食用：酸浆果实常用于制作果酱、果汁、水果酒等食品，也可直接食用；假酸浆果实通常不食用，但可用于制作果酱或蜜饯。
总的来说，酸浆和假酸浆在科学分类、外形特征、味道和使用食用上都有一定的区别。