最适合养殖的动物还取决于具体的山区环境、市场需求和养殖者的经验等因素。
在农村山区养殖的注意事项如下：
1. 地理环境选择：选择适宜的山区地理环境，包括土壤质量、气候条件等，确保养殖环境良好。
2. 物资供给：确保养殖场所有充足的水源、饲料供应和能源供给。
3. 疫病防控：加强动物疾病预防和控制，定期进行疫苗接种和体检，及时发现和处理疾病问题。
4. 安全防范：建立合理的饲养设施和围栏，防止动物逃跑和外界天敌入侵，确保养殖安全。
5. 饲养管理：建立科学的饲养管理制度，包括合理的饲养增长周期、科学的饲喂量和饲料配方等。
6. 销售渠道：了解市场需求，选择合适的销售渠道，确保产品畅销。
在农村山区养殖，以下几种动物适宜养殖：
1. 山羊：山区养殖条件适宜，能耐恶劣环境，对山区的草本植物有较好的适应力，产肉和乳制品的经济效益较高。
2. 鸡和鸭：鸡和鸭适宜在山区养殖，可饲养在相对较小的空间内，养殖周期短，经济效益较高。
3. 猪：山区猪养殖成本相对较低，能够利用山区的副产品进行饲养，如废弃农产品、剩余饲料等。
4. 兔子：山区养殖兔子初期投资较低，养殖周期短，繁殖能力强，可提供兔肉和皮毛等产品。
最适合养殖的动物还取决于具体的山区环境、市场需求和养殖者的经验等因素。因此，在决定养殖什么动物之前，需要仔细分析当地的实际情况和市场需求，选择适合的养殖品种。